Frokost i det grønne
bær krydderurter oppskrift spiselig Jul 05, 2015
Jeg får som regel en dille hvert år. Minst. Det ene året er det georginer. Det andre året roser. Og stadig vekk er det krydderurter. Jeg kjøper alt jeg kommer over. Både frø og ferdige planter. Fra oregano til koriander, laurbær og estragon. For ikke å snakke om bananmynte. Eller sjokolademynte. Hvem kan vel unnvære dem? Jeg erkjenner samtidig at jeg har en lei tendens til å overvurdere min evne og kapasitet til å dyrke frem alle disse urtene. Ikke minst ha god plass til dem. Og finne gode måter å konservere dem på for å bevare dem gjennom vinteren. Da er det i det minste godt å ha oppskrifter hvor man bruker urtene opp etter hvert. Og for å bruke urtene ofte, bør de stå lett tilgjengelig. Så i år havner mange i krukker på verandatrappen, kun noen få skritt fra kjøkkenet.
Jeg har tidligere skrevet om rabarbra- og myntelimonade. Denne gangen har jeg igjen havnet på mynte, om enn i en litt fastere form, men like herlig søt. Til årets ferske jordbær. Dette er Sverre Sætres oppskrift på lime- og myntesukker hentet fra NRK Sommeråpent for noen år tilbake.
Lime- og myntesukker
- 1 dl sukker
- revet skall fra 2 økologiske lime
- 1 liten neve mynteblader
Kjør sukker, limeskall og mynte med en stavmikser (evt. en foodprosessor) til det er helt fint. Skjær jordbærene i skiver, legg dem på brødskiven og strø sukkeret over. Lukk øynene og nyt. Og får du sukker til overs kan du ha det på et tett glass og oppbevare det kjølig. Evt. tørke det i ovnen på svak varme og ha det på tette glass.
Bytt ut kjøpesyltetøyet med ferske jordbær og myntesukker. Dagen blir ikke helt den samme uten … Foto: Erling Slyngstad-Hægeland
Visste du at:
- Mynte er en av de mest populære krydderurtene i verden? Det er kanskje fordi urten har så mange bruksområder og du kan bruke mynte både fersk, tørket eller fryst.
- Du kan tørke mynte på lav varme i stekeovnen eller ved å henge den på et tørt, skyggefullt og godt ventilert sted
- Du kan fryse mynteblader ved å hakke dem, blande dem med vann eller olje og fryse dem ned som isterninger.
- Myntete lindrer ved forkjølelse, oljen er antiseptisk og kan brukes til å behandle kløe, f. eks. ved myggstikk.
Kilder: Wikipedia, nrk.no, «Urter og krydder» v/Jill Norman, «Damms store bok om urter» v/Jekka McVicar